"Bei Grün darfst du genießen ...": Vorfahrt für die Lebensmittelampel?

(aus der Serie "Ernährung kontrovers diskutiert")

Von JUTTA MUTH

Nährwerttabellen und ihre Zahlenwerke bilden die Basis der Ernährungsberatung, etwa bei Diätplänen für Übergewichtige oder Speiseplänen für Nieren- oder Gichtkranke; aus ihnen resultieren Empfehlungen für „ausgewogene Ernährung“ sowie die Lebensmittelpyramiden oder auch -ampeln, wie sie im angelsächsischen Raum verbreitet sind. Letztere könnten demnächst auch bei uns die „Futterkäufe“ lenken, obgleich sie den Verbraucher in die Irre führen – und letztlich entmündigen.